食品安全大于天——訪全國(guó)人大代表、煌上煌集團(tuán)董事局主席徐桂芬

今年是我作為全國(guó)人大代表的第7年。我深深地感到，人大代表既是一種崇高的榮譽(yù)，更是一項(xiàng)神圣的職責(zé)。一直以來(lái)，我都十分關(guān)心食品安全問(wèn)題。這既是我們這家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)的立身之本，更是我作為一個(gè)人大代表對(duì)社會(huì)的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)。

食品安全大于天，這是老百姓最關(guān)心的話題之一。作為一家農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)，我們一頭帶動(dòng)著千家萬(wàn)戶(hù)的農(nóng)民致富，在另一頭，我們還要守護(hù)好千家萬(wàn)戶(hù)的餐桌。成為全國(guó)人大代表以來(lái)，我一直堅(jiān)持深入貧困村調(diào)研，幫助農(nóng)戶(hù)建立養(yǎng)殖小區(qū)，成立養(yǎng)殖合作社。目前，我們的養(yǎng)殖地發(fā)展到了全省30多個(gè)縣，共帶動(dòng)全國(guó)養(yǎng)殖、種植農(nóng)戶(hù)達(dá)3萬(wàn)余戶(hù)，累計(jì)幫助農(nóng)戶(hù)增收超過(guò)3億元。在這個(gè)過(guò)程中，我深深地意識(shí)到，做好食品安全，必須從這數(shù)萬(wàn)戶(hù)的生產(chǎn)源頭抓起。

今年的中央一號(hào)文件提出，“要強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全監(jiān)管。建立最嚴(yán)格的覆蓋全過(guò)程的食品安全監(jiān)管制度，支持標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、重點(diǎn)產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)預(yù)警、食品追溯體系建設(shè)。”這一年來(lái)，我也一直在調(diào)研食品企業(yè)如何通過(guò)建立可追溯的檔案管理體系來(lái)保障食品安全，并在企業(yè)內(nèi)部進(jìn)行了探索。

我認(rèn)為，建立健全規(guī)范的、完備的企業(yè)內(nèi)部經(jīng)營(yíng)檔案，是建立企業(yè)信用檔案的基礎(chǔ)，是食品安全信用體系建設(shè)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，對(duì)于實(shí)行產(chǎn)品質(zhì)量追溯具有十分重要的作用。比如，我們對(duì)肉鴨養(yǎng)殖—屠宰加工—食品深加工—連鎖配送銷(xiāo)售等產(chǎn)業(yè)鏈上的各個(gè)環(huán)節(jié)都實(shí)行了嚴(yán)格的登記制度，為實(shí)行產(chǎn)品質(zhì)量追溯提供了最有力的原始、客觀的依據(jù)。我們還編繪了公司食品安全控制及追溯體系流程圖，用通俗易懂、簡(jiǎn)潔規(guī)范的語(yǔ)言和形象生動(dòng)的圖片，展示從肉鴨養(yǎng)殖到屠宰加工，到食品加工，到連鎖配送每個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全要求。每個(gè)新員工進(jìn)廠必須觀看和學(xué)習(xí)食品安全體系流程圖，接受食品安全教育，自覺(jué)自律的履行做好食品安全的職責(zé)。如今，我們?cè)陴B(yǎng)殖、屠宰、加工、銷(xiāo)售等全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營(yíng)中實(shí)現(xiàn)了從農(nóng)田到餐桌的可控。

今年全國(guó)兩會(huì)，我準(zhǔn)備把這個(gè)建議上交全國(guó)人大，讓更多的食品企業(yè)特別是食品加工實(shí)施產(chǎn)業(yè)化的企業(yè)也能夠建立食品安全誠(chéng)信檔案機(jī)制，從食品源頭到餐桌給消費(fèi)者一個(gè)放心、健康的食品安全保障。

（本文刊登在《經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)》2014年3月3日“我這一年”專(zhuān)欄）